Baktijd: 15 min - Bereidingstijd: 10 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten:
2 eendenborstfilets
2 perziken
4 abrikozen
olijfolie
1 tl tijm
zout, peper
Benodigdheden:
Kamado Kokko L
of Kamado Kokko XL
Ronde gietijzeren bakplaat
Grote barbecuetang van inox
Grote ronde schaal van zwarte Chamba-klei
Bereiding:
1. Was het fruit. Schil de perziken en snijd ze in partjes. Halveer ook de abrikozen.
2. Vet de Kokko in en verwarm hem kort voor.
3. Leg de eendenborst met de velkant op de plaat. Leg daarna het fruit ernaast om te laten karamelliseren.
4. Bestrooi het vlees en het fruit met tijm en laat 15 minuten garen. Haal het fruit er eerder af dan de eendenborst, want het heeft minder tijd nodig. Draai de eendenborst aan het einde van de bereiding om, voeg zout en peper toe.
Nu kun je dit smaakvolle gerecht serveren aan al je gasten!
