Baktijd: 10 min - Bereidingstijd: 5 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten
12 witte asperges
6 plakjes rauwe ham
1 rode ui
50 g gezouten amandelen
10 cl olijfolie
2 el witte balsamicoazijn
Enkele sprietjes bieslook
Zout, peper
Bereiding:
1. Begin met het voorbereiden van de asperges door ze 4 à 5 minuten in kokend gezouten water te dompelen. Laat ze afkoelen in een kom met koud water en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
2. Snijd de plakjes ham doormidden in de breedte en vervolgens nogmaals doormidden in de lengte. Snijd ook de asperges in drieën.
3. Maak nu je rolletjes door 2 van de 3 stukjes asperge in een plakje rauwe ham te wikkelen en deze vervolgens op een spies te prikken.
4. Steek je Kokko aan en leg de spiesjes op de hete plaat. Snijd ondertussen de ui in dunne ringen. Voeg de olijfolie en de azijn toe.
5. Meng de ui met de gehakte amandelen. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Voeg de gewassen en fijngehakte bieslook toe aan je mengsel.
6. Zodra de spiesjes goudbruin zijn, leg je ze op een bord en giet je de amandelsaus eroverheen.
