Kooktijd: 15 min - Bereidingstijd: 45 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten
4 roodbaarzen
4 theelepels pistou
4 plakjes gerookt spek
4 takjes rozemarijn
Olijfolie
1 klein glas droge witte wijn
Bereiding:
1. Maak de roodbaarzen schoon (ontschub ze, verwijder de ingewanden, kop en graten). Voor meer details over het schoonmaken van vis, kijk op de blog van de auteur.
2. Leg een lepel pistousaus op elk filet. Vouw de filets per twee samen om de vis weer te vormen.
3. Wikkel elke vis in een plakje gerookt spek.
4. Leg de roodbaarzen met een takje rozemarijn op je Kokko, waarop je olijfolie en witte wijn hebt gegoten. Laat garen.
5. Serveer goed heet!
