Baktijd: 5 min - Bereidingstijd: 10 min - Voor: 6 personen
Ingrediënten:
6 dikke halfharde geitenkaasjes
12 mooie vijgen
1 ei
30 g bloem
40 g paneermeel
2 el vloeibare honing
Enkele takjes verse tijm
Olijfolie
Zout, peper
Benodigdheden:
Kamado Kokko Little, L of XL
Set van 4 barbecuegereedschappen met een kwastje om de marinade te bestrijken, een spatel, een tang en een grote vork
Gietijzeren pannetje om de honing en tijm te verwarmen
Gietijzeren planchaplaat
of Gietijzeren grillrooster
Bereiding:
1. Snijd de geitenkaasjes in de lengte doormidden als ze dik zijn. Haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel om ze te paneren. Leg ze 30 minuten in de vriezer.
2. Verwarm de honing samen met de tijm. Snijd de vijgen doormidden en bestrijk de snijkant met honing. Zet koel weg.
3. Verhit de Kokko. Vet het oppervlak van de gietijzeren planchaplaat of het gietijzeren rooster licht in en bak de geitenkaasjes 5 minuten goudbruin, keer ze halverwege om, voeg de vijgen toe en bak ze 2 minuten mee.
4. Verdeel over de borden. Druppel er wat honing met tijm overheen.
Tip: Serveer op een bedje van chorizo voor nog meer smaak.
