Bereidingstijd: 15 min - Voorbereidingstijd: 30 min - Voor: 2 personen
Ingrediënten:
2 kalfsoosselines van elk 180g
100g verse, biologische sperziebonen
2 plakjes gerookt spek
3 biologische oude tomaten (zebra)
Benodigdheden :
Kamado Kokko Little, L of XL
Gietijzeren grillrooster
Halve keramische steen voor het indirect garen van de tomaten
RVS tang om je bundeltjes sperziebonen om te draaien zonder ze te beschadigen
Chamba zwart aardewerken bord voor het dresseren
Bereiding:
Haal de kalfsoosselines 30 minuten voor het grillen uit de koelkast.
Kook de sperziebonen 10 minuten in ruim gezouten water zodat ze hun mooie kleur behouden. Wikkel daarna de boontjes in een plakje gerookt spek tot een bundeltje.
Gril de kalfsoosselines en de bundeltjes op je Kokko, 2 minuten per kant, en leg ze daarna op een bord.
Snijd de tomaten doormidden en gril ze kort aan één kant op een goed hete Kokko.
Schik de borden op met het bundeltje sperziebonen, de tomaten en de kalfsoosselines.
