Voorbereidingstijd: 30 minuten + 1 uur - Bereidingstijd: 25 minuten - Voor: 4 personen
Ingrediënten:
200 g sardines
600 g aardappelen
200 g wortelen
260 g courgette
200 g sperziebonen
20 ml olie
200 g tomaten
60 ml mayonaise
½ uitgeperste citroen (sap)
Zout, peper
Benodigdheden:
Kamado Kokko Little, L of XL
Grote ronde schaal van zwarte Chamba-klei
Saladeschaal van zwarte Chamba-klei
Rookgenerator-buis voor warm roken
Houten rookplanken voor warm roken
Fijne tang van inox
Bereiding:
1. Maak de sardines schoon door de graat te verwijderen, leg ze in een schaal met zout en peper en zet ze 1 uur in de koelkast.
2. Snijd ondertussen de groenten in staafjes en de tomaten in blokjes.
3. Stoom alle groenten 15 minuten en laat ze daarna enkele minuten rusten.
4. Maak in een saladeschaal de saus met het citroensap, de olie en de mayonaise. Breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg de groenten toe aan de saus.
6. Haal de sardines uit de koelkast, leg ze in je Kokko en rook ze 5 tot 10 minuten.
7. Laat de sardines na het roken enkele minuten luchten.
8. Voeg de sardines toe aan de groenten in de saladeschaal en zet alles koel weg tot het serveren!
Eet smakelijk!
