Kooktijd: 10 min - Bereidingstijd: 30 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten
4 tournedos van rundvlees
150 g boter
2 eidooiers
2 el dragonazijn
2 el fijngehakte dragon
Zout en peper
1 el vijfpepermix
1 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 tl gedroogde oregano
1 el olijfolie
Bereiding:
1. Marineer het vlees in de koelkast: besprenkel de tournedos met olijfolie en rol ze door de verkruimelde specerijen (vijfpepermix, komijn, koriander en oregano). Haal het vlees een kwartier voor het grillen uit de koelkast.
2. Grill het vlees naar wens op je Kokko staal.
3. Maak een bearnaisesaus door de azijn met de sjalot en dragon te verwarmen. Voeg daarna de twee eidooiers toe van het vuur af. Zet terug op het vuur om de saus op te kloppen en voeg dan de koude boter toe van het vuur af.
4. Serveer en geniet van dit heerlijke gerecht.
