Kooktijd: 8 min - Bereidingstijd: 10 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten
4 tournedos
4 sneetjes witbrood
4 plakjes foie gras
40 g boter
Zout, peper
Bereiding:
1. Steek met een uitsteekvorm rondjes uit het witbrood ter grootte van de tournedos. Besmeer beide kanten van elk sneetje met boter. Rooster het brood licht goudbruin. Zet apart.
2. Grill de tournedos op de goed voorverwarmde Kokko, 2 à 3 minuten per kant. Het spek rondom het vlees laat tijdens het grillen los; dit kun je verwijderen.
3. Leg het geroosterde brood op een bord en plaats de tournedos erop. Bak de plakjes foie gras kort aan beide kanten en leg ze bovenop het vlees.
4. Serveer de tournedos Rossini goed heet.
Tip: Maak gerust een saus om de tournedos te begeleiden. Bak hiervoor de spekranden krokant en blus af met een klein glas rode port. Voor een extra verfijnde smaak kun je een dun plakje truffel bovenop de tournedos Rossini leggen.
