Baktijd: 5 min - Bereidingstijd: 5 min (Let op, 1 uur rusttijd) - Voor: 6 spiesjes
Ingrediënten
6 plakjes bacon
100 g emmental
4 el sojasaus
2 tl honing
Een snufje Espelette-peper
Versgemalen peper
Benodigdheden:
Kamado Kokko L of XL
Chamba zwart aardewerken bord
Set van 4 roestvrijstalen spiesjes van hoge kwaliteit
Halve roestvrijstalen grill
of Halve keramische steen voor indirect grillen
Bereiding:
1. Voor de marinade: meng in een klein schaaltje de sojasaus, honing, Espelette-peper en een draai van de pepermolen.
2. Leg de plakjes bacon in de marinade, zet koel weg en laat minimaal 1 uur marineren.
3. Snijd 6 staafjes emmental van dezelfde lengte als de bacon, ongeveer 1 cm bij 1 cm breed.
4. Steek de emmentalstaafjes op houten spiesjes. Wikkel elk stukje emmental in een plakje gemarineerde bacon.
5. Grill de spiesjes op de goed voorverwarmde Kokko een paar minuten, regelmatig draaien (de kaas moet lichtjes smelten).
Tip: Je kunt de emmental vervangen door gouda of een andere kaas. Voeg eventueel limoenzeste of gemberpoeder toe aan de marinade.
Recept gecreëerd door Kevin Delfolie van de blog Cuisine Plus: www.cuisineplusleblog.com
