Voorbereidingstijd: 10 minuten - Gaartijd: 40 minuten - Voor: 6 personen
Ingrediënten:
18 sint-jakobsschelpen
12 gamba’s
400 g zwarte rijst
Zout, peper
Optioneel: 1 sinaasappel
Bereiding:
1. Kook de zwarte rijst 35 minuten met 60 g zout.
2. 15 minuten na het begin van het koken, begin je aan het tweede deel van het gerecht: breng de sint-jakobsschelpen op smaak met 6 g (oftewel 2 snufjes) zout.
3. Bestrijk de gamba’s licht met olie.
4. Leg de gamba’s in je Kokko voor een rokerige bereiding, gedurende 10 minuten.
5. Voeg na 5 minuten ook de sint-jakobsschelpen toe aan de Kokko en laat ze 5 minuten garen.
6. Haal de rijst eruit en doe deze in een pan.
7. Voeg de sint-jakobsschelpen en de gamba’s toe, breng op smaak met zout en peper.
8. Je gerecht is nu klaar om te serveren!
Optioneel: je kunt een sinaasappel uitpersen en het sap toevoegen aan de pan voor een subtiele aromatische toets.
