Voorbereidingstijd: 20 minuten - Gaartijd: 4u - Voor: 6 personen
Ingrediënten:
800 g varkensschouder
65 ml donker bier
15 g grof zout
15 g peper
15 g knoflookpoeder
15 g uienpoeder
15 g paprikapoeder
Benodigdheden:
Kamado Kokko Little, L of XL
Lavasteen voor indirect grillen
Houtsnippers voor warm roken
Rookgenerator voor warm roken
Vleesklauwen voor Pulled Pork
Chamba schaal van zwarte klei om het vlees uit elkaar te trekken
Bereiding:
1. Meng de specerijen in een kom.
2. Leg de schouder in een schaal en wrijf het mengsel over alle kanten van het vlees.
3. Plaats de varkensschouder in aluminiumfolie in je Kokko en giet het donkere bier erover.
Het roken duurt 3 uur.
4. Haal het vlees uit de smoker en trek het uit elkaar met twee grote vorken. Als het goed gaar is, valt het gemakkelijk uit elkaar.
