Kooktijd: 35 min - Bereidingstijd: 20 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten
2 lange courgettes
2 teentjes knoflook
1 ui
250 g rundergehakt
Zout, peper
Olijfolie
3 tomaten
Geraspte kaas
Provençaalse kruiden
Optioneel: specerijen (komijn, paprikapoeder, kurkuma)
Bereiding:
1. Was de courgettes en snijd ze in de lengte doormidden. Hol ze uit met een kleine lepel en bewaar het vruchtvlees.
2. Steek je Kokko aan en vet hem in. Fruit de ui en het courgettevruchtvlees. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de in stukjes gesneden tomaten, fijngehakte knoflook, kruiden en specerijen toe en roer goed door. Voeg tot slot het gehakt toe.
3. Vul de courgettes met het gehaktmengsel. Leg ze in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olijfolie. Bak gedurende 30 tot 35 minuten.
4. Enkele minuten voor het einde van de baktijd kun je het gerecht bestrooien met geraspte kaas.
Tip: Serveer met rijst of pasta.
