Bereidingstijd: 5 min
Baktijd: 20 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
4 golden of pink lady appels
120g cassonade
1 citroensap
80g slagroom
Accessoires:
Hittebestendige schaal
Bereiding:
1. Steek je Kokko aan en verwarm tot een dome-temperatuur van 240°C.
2. Snijd het kapje van de appels en hol ze uit, besprenkel licht met citroen zodat ze niet verkleuren.
3. Smelt de cassonade in een pan tot het karamel wordt, blus af met de room en breng opnieuw aan de kook, laat 2 minuten koken en giet de hete karamel in de appels.
4. Laat de appels 10 minuten buiten staan zodat ze door de karamel op temperatuur komen.
5. Leg de appels in een hittebestendige schaal en plaats deze op het rooster van de Kokko.
6. Bak de appels 20 minuten, ze zijn gaar als ze goed verschrompeld zijn. Laat ze 10 minuten rusten zodat ze kunnen ontspannen en hun sap loslaten.
7. Lauwwarm serveren met een quenelle van vanille-ijs en bestrooid met crumble.
