Baktijd: 10 min - Bereidingstijd: 2:10 u - Voor: 4 personen
Ingrediënten
1 varkenshaas
12 plakjes verse buikspek
2 el olijfolie
1 el sojasaus
1 el honing
1 tl gerookt paprikapoeder
Benodigdheden:
Kamado Kokko Little, L of XL
Gietijzeren grillrooster
Klein zwart aardewerken Chamba-kommetje om de marinade te maken
Set van 4 roestvrijstalen accessoires met het kwastje om je marinades te bestrijken, de spatel, de vleesvork en de tang.
Bereiding:
1. Snijd de varkenshaas in plakken van 1,5 cm dik. Wikkel elke plak in een dun plakje buikspek en zet vast met twee prikkers.
2. Maak een marinade van alle overige ingrediënten. Bestrijk de medaillons met een kwastje met deze marinade. Laat ongeveer twee uur afgedekt in de koelkast marineren.
3. Grill vervolgens de medaillons op het gietijzeren rooster van je Kokko. Vijf minuten per kant is voldoende.
4. Geniet ervan!
Tip: Serveer met polenta-koekjes met kruiden en tomaat (recept te vinden op de blog van de auteur).
