Baktijd: 10 min - Bereidingstijd: 10 min - Voor: 4 personen
Ingrediënten
220 g pancetta in dunne plakjes
1 kg courgettes
6 kleine aardappelen, gekookt in water
100 g Cantal
1 lente-ui
1 citroen
Olijfolie
Provençaalse kruiden
Bereiding:
1. Bereid de courgettes voor: schil ze en snijd ze in dunne tagliatelle. Leg ze in een schaal en besprenkel met olijfolie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Snijd vervolgens de lente-ui in dunne ringen en voeg toe aan de courgettes. Meng goed en zet apart.
2. Snijd ondertussen zeer dunne plakjes Cantal. Maak de rolletjes door 1 plak pancetta, 1 plak Cantal en een gehalveerde aardappel op elkaar te leggen. Rol alles op met nog een plak pancetta en steek vast met een houten prikker. Bestrooi met Provençaalse kruiden.
3. Verhit je Kokko op middelhoog vuur en vet het rooster licht in. Leg de pancetta-rolletjes op het rooster en bak ze goudbruin. Draai ze regelmatig om.
4. Bak aan de andere kant van het rooster de courgettetagliatelle slechts enkele minuten, regelmatig omscheppen.
5. Haal de rolletjes en de tagliatelle van de plancha zodra ze mooi goudbruin en gaar zijn, en geniet ervan!
