Ontmoeting met Christian, liefhebber van koken op de Kokko kamado in zijn huis in het buitenland
Waarom heb je gekozen voor een kamado barbecue zoals de Kokko?
Na het vergelijken van veel verschillende barbecuemodellen heb ik voor een kamado gekozen vanwege zijn veelzijdigheid. Met de Kokko kun je grillen, roken en langzaam garen op lage temperatuur. Het is een authentieke en originele kookmethode, ideaal om verschillende smaken te ontdekken.
Wat is je favoriete gerecht om te maken met de Kokko kamado?
Ik zou zeggen: spareribs gerookt op beukenhout. De smaak is geweldig, het vlees is mals en doordrenkt met diepe aroma’s dankzij het langzaam garen en het roken in de kamado.
Een tip voor liefhebbers van de kamado barbecue?
Vul je Kokko altijd op dezelfde manier, of je nu langzaam gaart of snel grilt. Zo leer je beter hoe de kamado reageert, kun je de temperatuur nauwkeurig regelen en krijg je de bereiding steeds beter onder de knie.
Hoe vaak gebruik je jouw Kokko barbecue?
Zo vaak mogelijk! Alleen, met het gezin of met vrienden – elke gelegenheid is goed om te koken op de kamado. Ik kijk er vooral naar uit om de Kokko in de herfst en winter te gebruiken voor koud roken: coppa, pancetta, ham, huisgerookte vis... echt genieten.
Het laatste woord
Zin om het plezier van de kamado barbecue te ontdekken? Kom samen met mij koken rond de Kokko! (Op de foto hierboven zie je mij net nadat ik mijn Kokko heb geïnstalleerd.)
