Voorbereiding: 5 min
Bereidingstijd: 40 min
Voor: 4 pers.
Ingrediënten:
8 middelgrote zoete aardappels
Fleur de sel
Hazelnootolie
1 pot cancoillotte met knoflook
1 bosje bieslook
ACCESSOIRES:
Kamado Kokko Little, L of XL
Aluminiumfolie
Gietijzeren grillrooster
of Roestvrijstalen grillrooster
Bereiding:
1. Steek je Kokko aan en verwarm tot een temperatuur van 200°C. Leg op een vel aluminiumfolie een snufje fleur de sel, een scheutje hazelnootolie en een zoete aardappel, vouw de folie dicht en herhaal dit voor de rest.
2. Leg de zoete aardappels in de aluminiumfolie op het grillrooster en laat ze 40 minuten garen. Haal ze daarna van het vuur en laat ze 10 minuten rusten.
3. Open de papillote voorzichtig zodat de aluminiumfolie rond de aardappel blijft zitten, hol de zoete aardappels uit en vul ze met een royale lepel cancoillotte. Zet de aardappels nog 2 minuten terug op het rooster met het deksel dicht en serveer direct met fijngehakte bieslook.
