Baktijd: 5 min - Bereidingstijd: 15 min - Voor: 10 personen
Ingrediënten
20 bananen (2 per persoon)
20 cl witte rum
100 g boter
300 g kristalsuiker
Bereiding:
1. Bereid de flambade voor: doe de witte rum, 10 g boter en een theelepel suiker in een klein steelpannetje. Schil de bananen.
2. Smelt op de plancha op laag vuur de rest van de boter en de suiker. Zodra de suiker begint te karamelliseren, voeg de bananen toe en laat ze aan beide kanten ongeveer 2 minuten bakken.
3. U heeft twee mogelijkheden: Flambeer de bananen direct op de plancha. Of leg de bananen op een schaal, verwarm de flambade op de plancha tot deze lauwwarm is (35g). Flambeer vervolgens in een pannetje. Neem met een kleine pollepel wat van de flambade en giet het meerdere keren van bovenaf terug in de pan. Overgiet de bananen en serveer direct.
4. Tips: gebruik perfect rijpe bananen. Serveer met een sorbet voor een verrassend warm/koud effect.
