Baktijd: 5 min - Bereidingstijd: 10 min - Voor: 6 personen
Ingrediënten
800 g kipfilet
1 rode peper
2 teentjes knoflook
1 rode ui
1 klein bosje koriander
1 tl Espelettepeper
1 tl komijn
Zout, peper
12 kleine pitabroodjes
1/2 komkommer
Enkele blaadjes sla
2 Griekse yoghurt
1/2 bosje munt
2 el olijfolie
Bereiding:
1. Snijd de kipfilet met een mes in kleine stukjes. Snijd de groenten en de koriander fijn. Meng in een grote kom het vlees, de groenten en de kruiden. Voeg de specerijen toe en breng op smaak met zout en peper.
2. Neem met een grote lepel wat van het mengsel en vorm met vochtige handen kleine burgers. Herhaal tot al het gehakt op is. Zet koel weg tot het serveren.
3. Maak de saus door de Griekse yoghurt, fijngesneden munt, olijfolie, komijn en wat zout te mengen. Zet koel weg. Was de sla en snijd de komkommer in plakjes (zonder te schillen). Zet koel weg.
4. Verwarm de Kokko en vet lichtjes in. Verwarm de pitabroodjes 2 minuten aan elke kant en maak een inkeping aan één kant. Stop in elk broodje een blaadje sla en een kipburger. Voeg enkele plakjes komkommer en wat saus toe.
Tip: Serveer de rest van de saus ernaast voor extra smaak.
