Voorbereidingstijd: 1 uur - Gaartijd: 40 minuten - Voor: 4 personen
Ingrediënten:
4 kipfilets (ongeveer 800 g)
4 tortilla’s
4 slabladeren
1 komkommer
1 wortel
2 uien
Gruyère
Olie
Zout, peper
Benodigdheden:
Kokko kamado L of XL
Bereiding:
1. Begin met het bestrooien van de kipfilets met zout en kerrie.
2. Laat ze vervolgens 4 uur in de koelkast rusten.
3. Haal daarna de kipfilets eruit, spoel ze af met koud water en dep ze droog met een doek.
4. Leg de kipfilets vervolgens in je Kokko voor een rooksessie van 40 minuten.
In de tussentijd bereid je de rauwkost voor je wraps.
5. Snijd de komkommer, wortel en uien in julienne en bak ze kort in een pan.
6. Voeg 2 eetlepels olie toe, zout, peper en de gruyère (geraspt of ook in julienne).
7. Verwarm de tortilla’s enkele seconden in de pan of in je Kokko.
8. Leg ze daarna op borden en voeg in elke tortilla een gewassen slablad toe.
9. Doe hetzelfde met de rauwkost.
10. Voeg tot slot de gerookte kipfilets toe.
Vouw je wraps dicht en smakelijk!
Dit recept kan ook koud worden bereid, zonder het bakken van de rauwkost en/of de tortilla’s.
