Zomergroenten
Paprika, tomaat, aubergine, courgette, venkel: ruik je de onweerstaanbare geur van Provençaalse ratatouille al? Zet deze zomer ook artisjok, wortel, broccoli, snijbiet, bleekselderij, eekhoorntjesbrood, sla en sperziebonen op het menu. In juli/augustus is er plaats voor maïs, witte uien en knoflook, die vanaf september plaatsmaken voor bloemkool, prei, spinazie, waterkers, aardappelen en champignons de Paris.
Onze zomerse groenterecepten op de Kokko, ideaal bij je zomerse grillgerechten:
Zomerfruit
Tijdens de zomermaanden verwennen fruitsoorten ons de hele dag door. Kersen, zwarte bessen en mango zijn in juli nog verkrijgbaar, maar de hele zomer genieten we van bosbessen, frambozen, vijgen, pruimen, druiven en meloen. In juli en augustus kiezen we voor abrikozen, watermeloen, rode bessen, maar ook perziken, nectarines en wilde perziken. In augustus maken we plaats in de mand voor mirabellen en in september voor bramen.
Ontdek onze recepten met zomerfruit op de barbecue, perfect als dessert…
…En natuurlijk onze zoet-zoute recepten met zomerfruit:
Vis om van te genieten in de zomer
Goed nieuws voor liefhebbers van zeevruchten: het wordt volop seizoen voor veel soorten, te beginnen met mosselen, garnalen, rivierkreeftjes, langoustines, gamba’s, kreeft, langoest en zeekrab, maar ook pijlinktvis, calamari of sepia. Als je van schelpdieren houdt, kies dan voor venusschelpen.
Onze zomerse zeevruchtenrecepten op de Kokko:
Ben je liefhebber van gegrilde vis, dan kom je ook aan je trekken. Dit is het ideale moment om makreel, rog, koolvis, sardines, koolvis, witte tonijn, ansjovis, tarbot, grijze dorade, tong, conger, Sint-Pietersvis en tarbot te eten.
Ontdek onze visgerechten op de Kokko:
Zomerkazen
Zomerkazen, wat een genot! De dieren grazen volop en eten kruiden en bloemen die hun melk een krachtige smaak geven. Zachte kazen zijn in dit seizoen bijzonder smaakvol. Ga voor Brie, Munster, Livarot, Camembert, Maroilles, Époisses, Chaource, Langres, Pont-L’Évêque of Coulommiers. Naast koemelkkazen zijn ook geitenkazen in de zomer bijzonder aan te raden, zoals Pélardon, Crottin de Chavignol, Cabécou, Chabichou du Poitou, Saint-Maure, Selles-sur-Cher, Rocamadour of schapenkazen zoals feta.
De halfharde kazen zonder verhitting horen ook op de plank, want zij rijpen verder in de zomer. Dit is het perfecte moment om te genieten van Morbier, Saint-Nectaire, tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers en Reblochon.
Geniet van onze recepten met kaas op de Kokko:
Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar en heerlijk: leer hoe je eieren op de barbecue bereidt!
