Zomergroenten
Paprika, tomaat, aubergine, courgette, venkel: ruik je de onweerstaanbare geur van Provençaalse ratatouille al? Zet deze zomer ook artisjok, wortel, broccoli, snijbiet, bleekselderij, eekhoorntjesbrood, sla en sperziebonen op het menu. In juli/augustus is er plaats voor maïs, bosui en knoflook, die vanaf september plaatsmaken voor bloemkool, prei, spinazie, waterkers, aardappelen en champignons.
Onze zomerse groenterecepten op de Kokko, ideaal bij jouw zomerse grillgerechten:
Het zomerfruit
Tijdens de zomermaanden genieten we de hele dag door van fruit. Kersen, zwarte bessen en mango zijn in juli nog verkrijgbaar, maar de hele zomer lang smullen we van bosbessen, frambozen, vijgen, pruimen, druiven en meloen. In juli en augustus zijn abrikozen, watermeloen, rode bessen, perziken, nectarines en wilde perziken favoriet. In augustus maken we plaats in de mand voor mirabellen en in september voor bramen.
Ontdek onze recepten met zomerfruit op de barbecue, perfect als dessert…
…En natuurlijk onze zoet-hartige recepten met zomerfruit:
Vis om van te genieten in de zomer
Zeevruchtenliefhebbers, goed nieuws: het is volop seizoen voor veel soorten, te beginnen met mosselen, garnalen, rivierkreeftjes, langoustines, gamba’s, kreeft, langoest en zeekrab, maar ook pijlinktvis, calamari of sepia. Ben je dol op schelpdieren, kies dan voor venusschelpen.
Onze zomerse zeevruchtenrecepten op de Kokko:
Ben je fan van gegrilde vis, dan kom je zeker aan je trekken. Dit is het perfecte moment om makreel, rog, koolvis, sardines, schelvis, witte tonijn, ansjovis, tarbot, grijze dorade, tong, conger, Sint-Pietersvis en tarbot te eten.
Ontdek onze visgerechten op de Kokko:
Zomerkazen
Zomerkazen, wat een traktatie! De dieren grazen volop en voeden zich met kruiden en bloemen, wat hun melk een krachtige smaak geeft. Vooral de zachte kazen zijn in dit seizoen bijzonder smaakvol. Ga voor Brie, Munster, Livarot, Camembert, Maroilles, Époisses, Chaource, Langres, Pont-L’Évêque of Coulommiers. Naast de koemelkkazen zijn ook geitenkazen in de zomer extra aan te raden, zoals Pélardon, Crottin de Chavignol, Cabécou, Chabichou du Poitou, Saint-Maure, Selles-sur-Cher, Rocamadour of schapenkazen zoals feta.
Ook de halfharde kazen zonder verhitting mogen niet ontbreken op de plank, want zij zijn in de zomer perfect gerijpt. Dit is het ideale moment om te genieten van Morbier, Saint-Nectaire, tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers en Reblochon.
Geniet van onze recepten met kaas op de Kokko:
Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar en heerlijk: leer hoe je eieren op de barbecue bereidt!
