Klassieke roerei of omelet
We hebben je al onze tips en ideeën gegeven om eieren te bereiden: zachtgekookt, halfzacht, hardgekookt of zelfs gerookt op de Kokko. Maar tijdens de brunch genieten we er ook graag van als roerei of omelet. In dat geval kies je voor indirecte garing en bak je ze in een gietijzeren pannetje. Liever spiegeleieren? Geen probleem, gebruik dan de halve bakplaat aan één kant van de Kokko, terwijl je aan de directe kant worstjes of bacon goudbruin bakt.
Bacon en gerookte worstjes
Laten we het eens hebben over die bacon en worstjes! Je kunt ze natuurlijk gewoon grillen op de barbecue, maar geef ze extra smaak door ze te roken. Ontdek al onze tips om kennis te maken met de kunst van het roken op de Kokko. Wil je je huisgerookte bacon of worstjes bij de brunch serveren? Bereid ze dan de dag ervoor of zelfs enkele dagen op voorhand! Bewaar ze in de koelkast of op een koele, droge plek en ze blijven maandenlang goed. Voor extra inspiratie, bekijk ons recept voor gerookte bacon op de Kokko.
Gerookte zalm
Een andere brunchklassieker: gerookte zalm. Dit edele product is in de supermarkt vaak van matige kwaliteit. Dus waarom zou je niet zelf zalm roken? Het is niet alleen voordeliger, maar je kunt ook de intensiteit van het rookaroma helemaal naar jouw smaak aanpassen. In een luchtdichte doos of vacuüm verpakt blijft hij na het roken nog enkele dagen heerlijk.
Geniet van ons originele recept voor dronken forel gerookt op appelhout. Forel is zachter en fijner van smaak dan zalm, en bovendien voordeliger. Kies bij de visboer voor een Franse forel met Label Rouge of biologisch keurmerk.
Toast, muffins en bagels op de Kokko
Niets gaat boven een sneetje geroosterd brood met boter, honing, jam of zelfs hartig belegd. Voor een 100% huisgemaakte ervaring kun je je brood bakken op de Kokko met de keramische steen. Of je nu zelfgebakken brood gebruikt of van de bakker, snijd dikke plakken en rooster ze boven hete, maar niet brandende kolen. Het doel is niet om het brood te verbranden, maar om het te toasten. Qua smaak is het niet te vergelijken met een gewone broodrooster! Landbrood, volkoren, met zaden, rogge, baguette, bagel of muffin: rooster ze allemaal voor heerlijke creaties zoals deze huisgemaakte bagels met gerookte bacon!
Pannenkoeken en pancakes
Ze zijn eenvoudig te maken in het pannetje en pannenkoeken op de barbecue krijgen een subtiele rooksmaak die je zeker zal verrassen. Liever pancakes? Gebruik dan de lavasteen! Het dikkere beslag van pancakes blijft mooi liggen op de hete steen en is in een paar minuten gaar. Vergeet de ahornsiroop niet!
Fruit op de Kokko
Je kunt fruit natuurlijk roosteren en grillen, maar je kunt het ook roken! Vers fruit is onmisbaar bij de brunch, dus rook het voor een originele en verrassende smaak, zoals in dit recept voor gerookte fruitsalade. Voor compote laat je het fruit langer garen en roken, en prak je het grof met een vork. Ook als sap zijn brunchvruchten heerlijk: rook ze eerst, en haal ze daarna door de slowjuicer of sapcentrifuge voor een smoothie.
Zaden om te strooien
Kun je niet zonder je kommetje yoghurt of kwark met honing, agavesiroop, huisgemaakte (gerookte) compote of zaden? Goed nieuws: je kunt die zaden een unieke, verfijnde smaak geven. In het pannetje of op de gietijzeren plancha bakplaat rooster je pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en chiazaad. Roer ze regelmatig om en haal ze van de Kokko zodra ze beginnen te kleuren!
Nu alleen nog thee en koffie en je brunch is compleet! Heb je te veel gemaakt? Gooi het niet weg, maar geef je restjes een tweede leven. Onze tips om voedselverspilling te beperken.
